Hayvansal Protein

HAYVANSAL PROTEİN

Sindirim sisteminde %98 ‘i sindirilebilen hayvansal proteinler(kırmızı et, beyaz et, süt ve süt ürünleri, deniz ürünleri vs)vücudun pH dengesini asidik yönde bozarlar ve vücut asit yükünün artmasına yol açarlar.Hayvansal proteinler de karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur.Ancak hayvansal proteinlerde nitrojen atomları da vardır.Belli bir miktar nitrojen vücut tarafından kullanılır ve fazlası vücudun pH dengesini bozar.Vücuda giren fazla nitrojen atomları proteinler gibi ayrışarak amonyağa dönüşür.Amonyak çok zehirli ve zararlıdır.Karaciğer vücuttaki amonyağı parçalar, üreye dönüştürür ve böbreklere süzülüp atılması için gönderir.Fazla amonyağın temizlenmesi kaslardaki glutamin yardımıyla yapılır.Bu durum sürekli haline geldğinde kaslarda glutamin azalır ve kaslar zayıflamaya başlar.Vücudun ihtiyacından fazla tüketilen kırmızı etin oluştuduğu sülfirik asit ve fosforik asit tamponlanırken alkali mineral olan kalsiyumun tamamı tüketilir.Eğer kalsiyum miktarı tamponlamak için gereken miktardan az ise vücut daha fazla kalsiyuma ihtiyaç duyar ve bunu da kemik,eklem ve diş etlerinden karşılar.Bu durumun sürekli olması halinde kemik ve eklemlerde kalsiyum kalmayacağından dolayı kemik erimesi,kireçlenme ve diş eti problemleri gibi rahatsızlıklar meydana gelir.

hayvansal - proteinler