Hamsi Omleti

MALZEMELER:

500 gram hamsi

250 gram taze soğan

2 tane yumurta

2 tane havuç

Galeta unu

Maydanoz

Dereotu

Tuz

Karabiber

Hamsi Omleti

YAPILIŞI:

Hamsiler yıkanıp ayıklanır ve suları süzdürülür.

2-Suyu süzülen hamsilerin kılçıkları çıkarılır.

3-Başka bir kapta havuç rendelenir.Soğanlar doğranır.Maydanoz ve dereotu kıyılıp eklenir.

4-Sonra hepsinin üstüne yumurta kırılır.Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.

5-Büyük bir tavaya biraz yağ konulup hamsiler teker teker galeta ununa bulanır.Balıkların başları tavanın ortasına gelecek şekilde dizilir.

6-Tava ateşe konulup hazırlanan karışımdan 3 tahta kaşığı dökülüp balıkların üzerine yayılır.Sonra altı üstü pembe renkte kızartılır.

7-Balıklı taraflar üste gelmek şartıyla servis tabağına alınıp limon suyu gezdirilerek servis edilir.