İşkembe Çorbası

MALZEMELER:

500 gram dana işkembesi

2 kahve fincanı sirke

6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı yağ

1 çay kaşığı kırmızı biber

İşkembe Çorbası

YAPILIŞI:

1-İşkembe temizlenir.

2-Bir tencereye bolca su,tuz ve temizlenen işkembe konulup ateşe verilir.

3-Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağı kapatılmayarak suyun üstündeki köpükler alınır.

4-Köpük bitince tencerenin kapağı kapatılıp işkembeler pişene kadar kaynatılır.

5-İşkembeler pişince ateşten alınır.

6-İşkembeler ateşten alınıp parçalara ayrılır.

7-Tekrar tencereye konarak kaynatılır.

8-Sarımsaklar soyulur ve havanda dövüşür.

9-Sarımsaklar sirke ile karıştırılarak kaynayan çorbaya ilave edilir.

10-Çorba kasesine boşaltılır.

11-İçerisine kırmızı biber eklenip karıştırılır.

12-Çorbanın üzerine yağ gezdirilip servis edilir.