Salçalı İstiridye

MALZEMELER:

45 tane istiridye

3 tane domates

1 tane soğan

2 diş sarımsak

1 su bardağı zeytinyağı

Salçalı İstiridye

YAPILIŞI:

1-İstiridyelerin kabukları bıçakla kazınarak temizce yıkanır.

2-Kabukları ile bir tencereye konulup orta ateşte istiriyelerin kabukalrı açıldıkça içleri çıkarılmadan kabuklarıyla alınıp başka bir kaba konulur.

3-İstiridyelerin hepsi açıldıktan sonra tenceredeki su tülbentten süzülüp saklanır.

4-Zeytinyağı tencereye konulup içerisn-ine soğan doğranıp öldürülür.

5-Sonra içerisine domates suyu süzgeçten geçirilip eklenir.

6-Sarımsaklar da soyulup içerisin bütün olarak atılır.

7-Tuz ve biber konulup ağzı kapatılarak 10 dakika pişirilir.

8-Sonra süzülmüş istiridye suyu ilave edilir.

9-Kaynayınca istiridyelerin üzerine dökülüp tekrar 10 dakika pişirilir.

10-Ateşten alınıp maydanoz serpilip servis edilir.