Hünkarbeğendi

MALZEMELER:

1 kilogram patlıcan

1 çorba kaşığı un

Yarım çorba kaşığı yağ

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

500 gram kuşbaşı et

1 tane soğan

3 tane domates

3 tane sivribiber

1.5 çorba kaşığı yağ

Tuz

Karabiber

Hünkar Beğendi

YAPILIŞI:

1-Yukarıdaki malzemelerle tencere kebabı hazırlanır.

2-Patlıcanlar yıkanıp iyic kurulandıktan sonra2 yerinden bıçakla delinerek ızgarada kabukları yanıncaya kadar közlenir.

3-Ateşten alınır alınmaz yukarıdan aşağıya doğru kabukları soyulup  bol limonlu suda 15 dakika bekletilir.

4-Küçük bir kaba yarım kaşık yağ ve un konulup hafifçe kavrulur.

5-Üzerine sudan çıkarıp sıkılan patlıcanlar konularak ezilir ve karıştırılır.

6-Kaynamış sıcak süt yavaş yavaş eklenir.

7-Tuz atılıp ateş üzerinde karışrırılarak pişirilir.

8-Patlıcanlar püre haline gelince rendelenen kaşar peyniri konulur ve karıştırılır.

9-Servis tabağının ortasına tencere kebabını,kenarlarına da hazırlanan patlıcan püresi konulup servis yapılır.