Koyun Budu Rosto

MALZEMELER:

1 but

2 çay kaşığı un

2 kaşık sıvıyağ

Tuz

 

Koyun- Budu  Rosto

 

YAPILIŞI:

1-Büyük bir tencereye but ve yağ konulup orta ateşte pembeleşinceye kadar kızartılır.

2-2 bardak su ilave edilip düdüklü tencerede 15 dakika pişirilir.

3-Pişirince but çıkarılarak soğutulur.

4-Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 parça elde edilir.

5-Alt parçalar bir parmak kalınlığında dilimlere ayrılır. Üst parça da aynı kalınlıkta dilimlere ayrılır.

6-Servis tabağına konularak but şekli verilir.

7-Budun kemiğine de kağıt sarılarak ucuna konulur.

8-Tencerede kalan sudan 1 bardak alınıp süzülür.

9-Su ateşe konulup kaynatılır.

10-Kaynayan suya suda erimiş 1 kaşık un ilave edilir.

11-Koyulaşınca un çorbası kıvamına gelince ateşten alınıp etlerin üzerine parlaklık vermesi için dökülür.