Terbiyeli Köfte

MALZEMELER:

500 gram kıyma

1 avuç pirinç

Yarım demet maydanoz

2 tane yumurta

1 tane soğan

1 tane limon

1 kaşık sade yağ

Yarım yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

Terbiyeli Köfte

 

YAPILIŞI:

1-Kıymanın içine doğranmış soğan, ayıklanmış pirinç, maydanoz, tuz, karabiber konulup iyice yoğurulur.

2-1.5 fındık büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır.

3-Unlanmış tepsiye dizilir ve tepsi sallanarak hepsi unlanır.

4-Bir tencereye su ve tuz konulup kaynatılır.

5-Köfteler ilave edilip pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.

6-İnmeden önce terbiyesi konulup bir kez kaynatılır ve servis tabağına konulur.

Terbiyesi:

2 yumurta sarısı ile 1 limon suyu çatalla karıştırılır.Köfte suyundan alınıp ılık hale getirilir.Kaynamakta olan suya katılıp hemen bir kez kaynatılıp ateşten alınır.