Karaciğer Tavası

MALZEMELER

1 tane koyun karaciğeri

1 demet maydanoz

1 demet yeşil soğan 1.5 su bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

Tuz

Kırmızı biber

 

Karaciğer Tava

YAPILIŞI

1-Ciğerin üzerindeki zar düz bir yüzeyde bıçağın ucuyla soyulur.

2-Parmak genişliğinde bantlara kesip kuşbaşı doğranır.

3-Yemeğe yarım saat kala unlanır.

4-Bir tavaya bol zeytinyağı konulup kızdırılır.

5-Unlanan ciğerlerden bir kısmı konulur.

6-Sertleşinceye kadar beklenir.

7-Sonra karıştırılarak kızartılır.

8-Bir tencereye alınarak tuz ve karabiber eklenir ve ağzı kapatılır.

9-Sonra servis tabağına alınıp servis edilir.