Zeytinyağlı Enginar

MALZEMELER:

5 tane enginar

2 tane soğan

2 tane havuç

3 tane patates

1.5 su bardağı zeytinyağı

1 demet dereotu

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı şeker

1 tane limon

Tuz

Zeytinyağlı Enginar

YAPILIŞI:

1-Kök kısımları sert yeşil ve canlı enginarlar alınır.

2-Dal kısımlarını alttan bırakılarak  kesilir.

3-Yaprak kısımları bırakılıp uç kısmından fazlası kesilir.

4-Çanak yapraklar birer santim bırakılarak taze kısmına kadar kırarak ayıklanır.

5-Sap kısımları bıçakla körpe kısmına kadar kesilir. Orta kısımdaki tüyleri kaşıkla temizlenir.

6-Limonla ovularak unlu suya atılır.

7-Patatesler soyulup sarımsak şeklinde kesilip hazırlanır.

8-Havuçlar da kazınır dörde bölünür ve küçük parçalara ayrılır.

9-Soğanlar soyulup yıkanır.

10-Temiz bir tencereye enginarların sap kısımları ortaya gelecek şekilde dizilir.

11-ortasına havuç, soğan ve dereotu konulur.

12-Zeytinyağı, tuz, şeker ve yarım limonun suyu eklenir.

13-Üzeri kağıtla kapatılıp orta ateşte pişirilir.

14-Pişmsine yakın patatesler atılıp pişirilir.

15-Sebzeler ve enginar yumuşayana kadar pişirilip ateşten alınır.

16-Kağıdı açılmadan soğutulur.

17-Servis tabağına enginarların göbek kısımları yukarı gelecek biçimde parçalamadan dizilir.

18-ortalarına kaşık ile sebzelerden konulur.

19-Kalan sebzeler de enginarın yanına konularak servis edilir.