Karaciğer Yahnisi

MALZEMELER:

1 tane koyun karaciğeri

2 çay fincanı un

2 diş sarımsak

1 defne yapraağı

1 demet maydanoz

500 gram soğan

1 tane havuç

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı yağ

Tuz

Kırmızı biber

 

karaciğer-yahnisi

YAPILIŞI:

1-Ciğerler yıkanıp kuşbaşı doğranır.

2-Ciğerler unlanır.

3-Tencereye yağ konup eritilir.

4-Ciğerler atılıp kapağı kapatılır.

5-Yüksek ateşte suyu buharkaştırılır.

6-Sonra havuç, sarımsak, defne yaprağı, soğan, tuz ve karabiber eklenir.

7-5 dakika boyunca karıştırılır salça eklenir.

8-Salçayla beraber karıştırıldıktan sonra ciğerin üstüne çıkacak kadar su konur.

9-Son olarak karışım kaynatılır ve ateşten alınır.

10-Pişince servis tabağında servis edilir.