Konumuz Ege Yemekleri… Coğrafi konum, tarım ve hayvancılık, kültürel değerler elbette ki bölgelere has damak tadı oluşmasını sağlıyor. Şanslıyız ki ülkemizde pek çok farklı lezzet ve yemek kültürü oluşmuş durumda. Dolayısıyla birçoğumuz için seyahatlerin en güzel tarafı uğradığımız şehirlere özgü yemekleri yerinde tatma fırsatını yakalamak ve farklı lezzetleri keşfetmek. Bunlar...
Kuşkusuz bir çok insanın aynı lezzette buluştuğu lezzetlerden biridir çiğ köfte. Haliyle canınız çektiği her zaman gidip almak zorunda kaldığınızda bu durum cebinize yansıdığı için kendinize hakim olmanız gerekiyor. Aksi halde paranızın çoğunu çiğ köfteye yatırabilirsiniz. Ben de sizlere bu yazımda basit, kolay çiğ köfte tarifi ve aynı zamanda etsiz...
Yemek yapmak bir sanattır. Annelerimiz her gün mutfakta harikalar yaratırken acaba biz yemek yapmayı ne kadar biliyoruz? Bugün ne yapsam derdinden sizi kurtarmak adına nefis bir yemek tarifi ve yemek sonrası vazgeçilmezi tatlı bu yazımızda… Karnıyarık Tarifi Malzemeler 6 adet patlıcan 3 adet büyük boy domates 5 adet biber 1...
Mantarlı Omlet MALZEMELER: Yarım paket mantar 5 tane yumurta 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tane soğan Yarım limon suyu Tuz Karabiber Maydanoz Mantarlı Omlet YAPILIŞI: 1-Mantarlar ayıklanıp yıkanır. 2-Sap ve şapka kısımları küçük küçük doğranır. 3-Küçük bir kaba 1 kaşık yağ,doğranmış soğan konulup hafifçe kavrulur. 4-Sonra üzerine doğranmış mantar...
Terbiyeli Paça MALZEMELER: 10 tane koyun ayağı 4 tane yumurta Ekmek 3 diş sarımsak 2 tane limon Tuz Karabiber Terbiyeli Paça YAPILIŞI: 1-Paça temizlenip pişirilir. 2-Etleri kemiklerin ayrılıp suyu süzgeçten geçirilir. 3-Ayrılan etler de suya ilave edilir. 4-Ekmekler arzu edilirse kızartılıp yemek tabaklarına yerleştirilebilir. 5-Paça suyundan 2 bardak alarak ekmekler...
Böbrek Izgara MALZEMELER: 6 tane koyun böbreği Tuz Kekik Böbrek Izgara YAPILIŞI: 1-Böbrekler yıkanıp fazla yağları alınır. Enlemesine ortadan ikiye kesilir. 2-İkiye açık vaziyette kömür ateşi üzerine konulur. 3-5 dakika alt üst edilerek pişirilir. 4-Izgaradan servis tabağına alınıp tuz ve kekik serpilip servis edilir.
Beyin Tava MALZEMELER: 6 tane koyun beyni 5 tane yumurta Beyin haşlama malzemeleri Kızartmak için sıvıyağ 100 gram kaşar peyniri 1 avuç un Beyin Tava YAPILIŞI: 1-Beyinler haşlanır. 2-Soğuyan sudan beyinler çıkarılıp üçe kesilir. 3-Peynir rendelenip, yumurtalara ilave edilip, çatalla ak ve sarıyı iyice ezilene kadar karıştırılır. 4-Beyinleri una sonra...
FIRINDA BILDIRCIN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER: 5 tane bıldırcın 1 kaşık yağ 1 kaşık salça Tuz Karabiber FIRINDA BILDIRCIN YAPILIŞI,YEMEK TARİFİ: 1-Bıldırcınlar temizlenir. 2-Yıkayıp kurulanır, tuz ve karabiber serpilir. 3-Üzerlerine yağ v salça karışımları iyice sürülür. 4-Fırın tepsisisne konulup orta hararetli fırında çevire çevire 15 dakika pişirilir.
Hindi Haşlama MALZEMELER: 1 tane hindi 2 tane havuç 2 tane soğan 1 tane kereviz 2 tane defne yaprağı 16 bardak su Tuz Hindi Haşlama YAPILIŞI: 1-Hindi tavuk temizlemede olduğu gibi temizlenip yıknaır ve ayakları gerisinden geçirilir. 2-Sebzeler ayıklanıp gerken soyulur. Sebzeler yıkanır ve iri iri doğranır. 3-Büyük bir tencereye...
Piliç Şiş MALZEMELER: 1 tane piliç 1 tane soğan 1 tane defne yaprağı 3 tane domates 3 tane sivribiber 1 çorba kaşığı sıvıyağ Tuz Karabiber Kekik Piliç Şiş YAPILIŞI: 1-Piliçler temizlenip yıkanır. 2-Kemiklerinden ayrılıp kuşbaşından biraz büyük doğranır. 3-Soğan rendelenip suyu çıkarılır. İçerisine sıvıyağ, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağı...
Yufkalı Tavuk MALZEMELER: 1 tane tavuk 4 tane soğan 2 tane domates 6 tane yufka 4 çorba kaşığı yağ 1 fincan süt Yufkalı Tavuk YAPILIŞI: 1-Tavuk temizlenip parçalara ayrılır. 2-Kaburga kemiği dışındaki parçalar bir tencereye konulup 1 kaşık yağla karıştırılarrak 10 dakika pişirilip kemiklerinden ayrılır. 3-Soğanların kabukları soyulup yarım halkalara...
Kuzu Güveç MALZEMELER: 500 gram kuşbaşu kuzu eti 6 tane domates 2 tane soğan 6 tane sivribiber 2 diş sarımsak 1 tane defne yaprağı 1 yemek kaşığı margarin Tuz Kuzu Güveç YAPILIŞI: 1-Domates ve soğanlar soyulup halkalara doğranır. 2-Güvecin dibine azıcık yağ süülür. 3-Et, domates ve soğanlar kat kat yerleştirilir....
Tokat Kebabı MALZEMELER: 500 gram şişlik kuşbaşı et 10 tane sivribiber 4 tane patates 3 tane patlıcan 4 tane domates Tuz Karabiber Tokat Kebabı YAPILIŞI: 1-Şişlik et tuzlanıp biberlenir ve soğan suyunda 2 saat bekletildikten sonra toprak güvecin tam ortasına yanyan dizilir. 2-Patlıcanlar yıkanıp iyice kurulandıktan sonra 5cm boyunda kabuğuyla...
Tas Kebabı MALZEMELER: 500 gram kuşbaşı et 4 tane soğan 3 tane sivribiber 3 tane domates 1 çorba kaşığı yağ Tuz Karabiber Kekik Tas Kebabı YAPILIŞI: 1-Bir tencereye iri doğranmış soğan, biber, yağ ve et konulur. 2-Orta hararetli ateşte, et suyunu çekene kadar kavrulur. 3-Domatesler soyulup doğranarak eklenir ve beraber...
Hünkarbeğendi MALZEMELER: 1 kilogram patlıcan 1 çorba kaşığı un Yarım çorba kaşığı yağ 1 su bardağı süt 1 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi 500 gram kuşbaşı et 1 tane soğan 3 tane domates 3 tane sivribiber 1.5 çorba kaşığı yağ Tuz Karabiber Hünkarbeğendi YAPILIŞI: 1-Yukarıdaki malzemelerle tencere kebabı hazırlanır. 2-Patlıcanlar...
Terbiyeli Köfte MALZEMELER: 500 gram kıyma 1 avuç pirinç Yarım demet maydanoz 2 tane yumurta 1 tane soğan 1 tane limon 1 kaşık sade yağ Yarım yemek kaşığı un Tuz Karabiber Terbiyeli Köfte YAPILIŞI: 1-Kıymanın içine doğranmış soğan, ayıklanmış pirinç, maydanoz, tuz, karabiber konulup iyice yoğurulur. 2-1.5 fındık büyüklüğünde parçalara...
Koyun Budu Rosto MALZEMELER: 1 but 2 çay kaşığı un 2 kaşık sıvıyağ Tuz Koyun Budu Rosto YAPILIŞI: 1-Büyük bir tencereye but ve yağ konulup orta ateşte pembeleşinceye kadar kızartılır. 2-2 bardak su ilave edilip düdüklü tencerede 15 dakika pişirilir. 3-Pişirince but çıkarılarak soğutulur. 4-Sonra budun üstünü bir parça, alt...
Buğu Kebabı MALZEMELER: 1 kilogram but eti 500 gram arpacık soğanı 3 tane domates 2 kaşık sıvıyağ Tuz Karabiber Buğu Kebabı YAPILIŞI: 1-Et kuşbaşından daha küçük olarak doğranır. 2-Düdüklü tencereye soğan, domates,tuz, biber, yağ ve kekik konulur ve karıştırılır. 3-1.5 bardak su eklenir. 4-Orta hararetli ateşte et yumuşayıncaya kadar pişirilir....