Tavşan Yahnisi

    Tavşan Yahnisi

    MALZEMELER:

    1 tane tavşan

    2 tane domates

    2 tane soğan

    2 tane havuç

    2 tane defne yaprağı

    3 çay bardağı sirke

    2 çay bardağı un

    2 çay bardağı un

    2 çay bardağı yağ

    1 çay bardağı kırmızı şarap

    Yarım çay kasığı tuz

    Karabiber ve kekik

     

    tavşan-yahnisi

    YAPILIŞI:

    1-Tavşanın derisi yüzülür. İçi ve dışı iyice temizlenir.

    2-Tavşan kesilerek parçalara ayrılır.

    3-Parçalar cam bir kaba konulur.

    4-Bütün sebzeler soyulup iri parçalara ayrılır ve tavşana ilave edilir.

    5-Karabiber, kekik, defne yaprağı ve sarımsak soymadan ilave edilir.

    6-Etle bütün sebzeler karıştırılıp, sirke ilave edilerek bir gece et bekletilir.(Tavşan etinin kokusunun gitmesi için yapılır.)

    7-Ertesi gün hazırlanan karışım süzgece boşaltılıp sirke süzülür.

    8-Büyük bir tencereye yağ koyulup eritilir.

    9-Sebzeli tavşan etikonup biraz kavrulur.

    10-Domateslerin kabuğu soyulup ilave edilir

    11-Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edip 6 bardak sıcak su konur. Et ve sebzeler pişinceye kadar orta ateşte pişirilir.

    12-Daha sonra şarap konulup biraz daha kaynatılıp ateşten alınır.

    13-Servis edilir.

    İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:  Bıldırcın Şiş