Menemen MALZEMELER: 5 tane yumurta 1 tane soğan 2 tane domates 3 tane biber 2 yemek kaşığı margarin Tuz Menemen YAPILIŞI: 1-Tencereye yağ,soğan, biber konulup kavurulur. 2-Domateslerin kabuğu soyulup doğranır ve yyağa ilave edilir. 3-Domates suyunu çekene kadar pişirilir. 4-Sonra yumurtalar kırılır ve tencereye eklenir. 5-Karıştırılarak yumurtalar sertleşinceye kadar pişirilir.
Beyin Haşlama MALZEMELER: 6 tane koyun beyni 1 tane havuç 1 tane soğan 1 tane kereviz Çeyrek demet maydanoz 3 tane karabiber Tuz Beyin Haşlama YAPILIŞI: 1-Beyinler soğuk suya konur. 2-Beyinlerin üzerindeki ince zar soyulur. 3-Bir tencereye zarı soyulmuş beyinler, iri doğranmış soğan,havuç, kereviz,maydanoz ve tuz konur. 4-Üzerine çıkacak kadar...
Bıldırcın Şiş MALZEMELER: 5 tane bıldırcın Tuz Karabiber Bıldırcın Şiş YAPILIŞI: 1-Bıldırcınların tüyleri temizlenir. 2-Gerisinden, karın boşluğuna kadar olan kısım kesilir ve içi temizlenir. 3-İyice temizlenip tuzlanır. 4-Bıldırcınlar enine ikiye kesilip kağıda sarılıp bağlanır. 5-Hazırlanan bıldırcınlar şişe geçirilip ızgarada pişirilir ve servis edilir.
Biftek Izgara MALZEMELER: 500 gram biftek 1 çorba kaşığı zeytinyağı Biftek Izgara YAPILIŞI: 1-Her parça etin her iki tarafı da yağlanır. 2-Yağlanmış etler ızgaraya dizilir ve 8 dakika boyunca pişirilir. 3-Pişirirken çatal,bıçak vb saplanmamlıdır. 4-Daha sonra sıcak olarak tuz ve istenilen baharatlar ile servis edilir.
Karides Tava MALZEMELER: 500 gram iri karides 1 su bardağı kzıartma yağı 1 fincan kırmızı şarap (isteğe göre) Karides Tava YAPILIŞI: 1-Karidesler yıkanıp süzgece boşaltılır ve suyu süzdürülür. 2-Bir tavaya bir bardak yağ konup ısıtılır. 3-İyice ısınınca içine karidesler atılır. 4-Karidesler pembeleşinceye kadar ağzı kapalı şekilde pişirilir. 5-Karidesler pişince varsa...
Uskumru Tava MALZEMELER: 1 kilogram yağsız uskumru 1 su bardağı kızartma yağı 1 yemek kaşığı un YAPILIŞI: 1-Balık temizlenir, yıkanır ve suyu süzdürülür. 2-Yemek zamanına 20 dakika kala tuzlanır ve biberlenir. 3-Balığın her tarafı una bulanıp kızdırılmış yağda pembe renkte kızartılır. 4-Kağıt yayılmış tepsiye çıkarılır. 5-Servis tabağına yerleştirilir. 6-Limon ve...
Tavuk Çorbası MALZEMELER: 8 su bardağı tavuk suyu, tavuk göğüs etleri 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 2 tane yumurta Yarım çay kaşığı tuz Tavuk Çorbası YAPILIŞI: 1-Bir tencereye yağ ve un konulup kavrulur. 2-Pişmiş tavuğun göğüs etleri kemiklerinden ayrılıp doğranır. 3-Kavurulan una 8...
Lokum Tarifi MALZEMELER: 2 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı nişasta Yarım nohut kadar krem tartar 4 çorba kaşığı Hindistan cevizi rendesi Lokum Tarifi YAPILIŞI: 1-Şeker bir tencereye konulupüzerine 2 su bardağı su ilave edilip kaynatılır. 2-Krem tartar 1 çorba kaşığı suda eritilipkaynayan şekerli suya eklenir. 3-Şekerin üzerindeki köpükler...
Sable Bisküvisi MALZEMELER: 500 gram un 300 gram margarin 200 gram pudra şekeri 2 tane yumurta Biraz vanilya Fındık, ceviz( üzeri için) Sable Bisküvisi YAPILIŞI: 1-Un hamur tahtasına elenir. 2-Ortası açılıp yağ, pudra şekeri eklenir. Elle yağ ve şeker krem haline getirilir. 3-Sonra yumurta ve vanilya konup kenarlardan un alarak...
Sade Kek MALZEMELER: 5 tane yumurta 5 çorba kaşığı toz şeker Yarım paket vanilya 1 tane limon kabuğu rendesi 5 çorba kaşığı un Yarım paket kabartma tozu Sade Kek YAPILIŞI: 1-Yumurtalar yumurta tenceresine kırılır. 2-Şeker de yumurtalara ilave edilir ve hafif ateşte çırpılarak ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir. 3-Ateşten alınır. İçine...
Portakal Likörü MALZEMELER: 5 tane ince kabuklu portakal 3 su bardağı toz şeker 1 litre 80 derece alkol 1 tane küçük paket pamuk Portakal Likörü YAPILIŞI: 1-Portakallar yıkanır. 2-İkiye bölerek kavanoza yerleştirilir. 3-Üzerine çıkacak kadar alkol eklenir. 4-Kavanoz 15-20 gün bekletilir. 5-Bekleme işlemi yapıldıktan sonra alkol bir başka kaba süzülür....
Limonata MALZEMELER: 2 adet limonun suyu Yarım limon kabuğunun rendesi 5 çorba kaşığı tozşeker 12 tane nane yaprağı Limonata YAPILIŞI: 1-Nane yaprakları ile limon kabuğunun rendesi havana konur ve 1 kaşık şeker eklenerek ezilene kadar dövülür. 2-Kalan şeker 5 su bardağı suda eritilir. 3-Limonlar sıkılıp suyu şekerli suya eklenir. 4-Havandaki...
Erik Marmelatı MALZEMELER: 1 kilogram erik 1 kilogram tozşeker 1 tane limonun suyu Erik Marmelatı YAPILIŞI: 1- Erikler yıkanır. 2-Çekirdekleri ile beraber elekten geçirerek ezilir. 3-Ezme bir tencereye konulup şekeri ilave edilir. 4-Orta ateşte karıştırılarak kıvama gelene kadar pişirilir. 5-Kıvamına yakın 1 limon suyu ilave edilir ve 3-4 kere kaynatılır....
Portakal Reçeli MALZEMELER: 1 kilogram Washington portakalı 1.5 kilogram tozşeker 1 tane limonun suyu Portakal Reçeli YAPILIŞI: 1-Portakalların kabuklarındaki parlaklığın giderilmesi için dış kabukları rendelenir. 2-Portakallar yıkanır bol suyla ateşe konur. 3-Su kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatmaya devam edilir. 4-Kaynayan portakalın suyu süzülür tekrar su konur ve portakallar yumuşayana kadar...
Manhatten MALZEMELER: 2/3 Viski 1/2 Vermut Varsa 2 damla Angusturo Bitter Buz Manhatten YAPILIŞI: 1-İçkiler bir kaba konulup karıştırılır. 2-Kokteyl bardaklarına birer parça buz konup içkiler üzerine eklenerek servis edilir.
Tulumba Tatlısı Tarifi MALZEMELER: 250 gram un 100 gram yağ 4 tane yumurta 1 yemek kaşığı tozşeker 750 gram şeker 1 tane limon İstenildiği kadar fıstık Kızartmak için sıvıyağ Tulumba Tatlısı Tarifi YAPILIŞI: 1-750 gram şekerden hanımgöbeği şurubu hazırlanır. 2-Bir tencereye1.5 su bardağı su,100 gram yağ,tuz ve 1 yemek kaşığı...
Nohutlu Pilav MALZEMELER: 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı nohut 2 yemek kaşığı yağ 4 su bardağı su Yarım çay kaşığı tuz Nohutlu Pilav YAPILIŞI: 1-Nohutu akşamdan ayıklayıp ılık su ile ıslatınız. 2-Daha sonra bekletilmiş nohutlar haşlayarak kabukları çıkarılır. 3-Nohutlar pirinçten önce et suyuna katılır ve kaynatılır.Sonra pirinç eklenir...
Fırında Makarna MALZEMELER: 500 gram çubuk makarna Yarım litre süt 2 yemek kaşığı yağ 5 tane yumurta 200 gram kaşar peyniri Tuz Karabiber Fırında Makarna YAPILIŞI: 1-Makarnalar haşlanır ve suyu süzülür. 2-Tekrar tencereye alınıp içerisine yağ ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı konulup karıştırılır. 3-Üzerine kaşar peynirinin diğer yarısı serpilir. 4-Öte...