Zeytinyağlı Enginar

    Zeytinyağlı Enginar

    MALZEMELER:

    5 tane enginar

    2 tane soğan

    2 tane havuç

    3 tane patates

    1.5 su bardağı zeytinyağı

    1 demet dereotu

    2 yemek kaşığı un

    1 yemek kaşığı şeker

    1 tane limon

    Tuz

    Zeytinyağlı Enginar

    YAPILIŞI:

    1-Kök kısımları sert yeşil ve canlı enginarlar alınır.

    2-Dal kısımlarını alttan bırakılarak  kesilir.

    3-Yaprak kısımları bırakılıp uç kısmından fazlası kesilir.

    4-Çanak yapraklar birer santim bırakılarak taze kısmına kadar kırarak ayıklanır.

    5-Sap kısımları bıçakla körpe kısmına kadar kesilir. Orta kısımdaki tüyleri kaşıkla temizlenir.

    6-Limonla ovularak unlu suya atılır.

    7-Patatesler soyulup sarımsak şeklinde kesilip hazırlanır.

    8-Havuçlar da kazınır dörde bölünür ve küçük parçalara ayrılır.

    9-Soğanlar soyulup yıkanır.

    10-Temiz bir tencereye enginarların sap kısımları ortaya gelecek şekilde dizilir.

    11-ortasına havuç, soğan ve dereotu konulur.

    12-Zeytinyağı, tuz, şeker ve yarım limonun suyu eklenir.

    13-Üzeri kağıtla kapatılıp orta ateşte pişirilir.

    14-Pişmsine yakın patatesler atılıp pişirilir.

    15-Sebzeler ve enginar yumuşayana kadar pişirilip ateşten alınır.

    16-Kağıdı açılmadan soğutulur.

    17-Servis tabağına enginarların göbek kısımları yukarı gelecek biçimde parçalamadan dizilir.

    18-ortalarına kaşık ile sebzelerden konulur.

    19-Kalan sebzeler de enginarın yanına konularak servis edilir.

    İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR:  Ekşili Pırasa