Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar MALZEMELER:
5 tane enginar
2 tane soğan
2 tane havuç
3 tane patates
1.5 su bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker
1 tane limon
Tuz
Zeytinyağlı Enginar YAPILIŞI:
1-Kök kısımları sert yeşil ve canlı enginarlar alınır.
2-Dal kısımlarını alttan bırakılarak kesilir.
3-Yaprak kısımları bırakılıp uç kısmından fazlası kesilir.
4-Çanak yapraklar birer santim bırakılarak taze kısmına kadar kırarak ayıklanır.
5-Sap kısımları bıçakla körpe kısmına kadar kesilir. Orta kısımdaki tüyleri kaşıkla temizlenir.
6-Limonla ovularak unlu suya atılır.
7-Patatesler soyulup sarımsak şeklinde kesilip hazırlanır.
8-Havuçlar da kazınır dörde bölünür ve küçük parçalara ayrılır.
9-Soğanlar soyulup yıkanır.
10-Temiz bir tencereye enginarların sap kısımları ortaya gelecek şekilde dizilir.
11-ortasına havuç, soğan ve dereotu konulur.
12-Zeytinyağı, tuz, şeker ve yarım limonun suyu eklenir.
13-Üzeri kağıtla kapatılıp orta ateşte pişirilir.
14-Pişmsine yakın patatesler atılıp pişirilir.
15-Sebzeler ve enginar yumuşayana kadar pişirilip ateşten alınır.
16-Kağıdı açılmadan soğutulur.
17-Servis tabağına enginarların göbek kısımları yukarı gelecek biçimde parçalamadan dizilir.
18-ortalarına kaşık ile sebzelerden konulur.
19-Kalan sebzeler de enginarın yanına konularak servis edilir.