İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası MALZEMELER:
500 gram dana işkembesi
2 kahve fincanı sirke
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
İşkembe Çorbası YAPILIŞI:
1-İşkembe temizlenir.
2-Bir tencereye bolca su,tuz ve temizlenen işkembe konulup ateşe verilir.
3-Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağı kapatılmayarak suyun üstündeki köpükler alınır.
4-Köpük bitince tencerenin kapağı kapatılıp işkembeler pişene kadar kaynatılır.
5-İşkembeler pişince ateşten alınır.
6-İşkembeler ateşten alınıp parçalara ayrılır.
7-Tekrar tencereye konarak kaynatılır.
8-Sarımsaklar soyulur ve havanda dövüşür.
9-Sarımsaklar sirke ile karıştırılarak kaynayan çorbaya ilave edilir.
10-Çorba kasesine boşaltılır.
11-İçerisine kırmızı biber eklenip karıştırılır.
12-Çorbanın üzerine yağ gezdirilip servis edilir.